BETTERAVES CREMEUSES

**Séverine** Mar 8 Jan 2008 - 9:12

Betteraves crémeuses

pour 4
moins de 0.5/P

6 betteraves moyennes
175 ml de yaourt 1.5 pt
1 cas de vinaigre de cidre
1 cas de persil haché
1 cac de ciboulette hachée
sel et poivre au goût

Nettoyer les betteraves et couper les bouts. Plonger dans l,eau bouillante, laisser 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Quand assez froides pour âtre manipulées, peler et couper en tranche

Dans un petit saladier, mélanger les autres ingrédients. ajouter les betteraves. Servir froid ou tiédi légèrement.