MINESTRONES DE FRUITS EXOTIQUES

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MINESTRONES DE FRUITS EXOTIQUES

Message  Séverine le Lun 28 Jan 2008 - 12:15

Minestrone de fruits exotiques

1,5Pt/pers

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.

1 citron vert non traité
2 brins de menthe
1 boîte d’ananas au sirop léger (340gr égouttés)
1 gousse de vanille
1 mangue (200gr de chair)
2 kiwis
1 petite banane

Laver le citron, râper le zeste puis presser le citron. Laver la menthe. Egoutter l’ananas en réservant le sirop contenu ds la boîte.

Fendre la gousse de vanille en 2. Verser le sirop ds une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue. Faire bouillir et réduire le sirop pendant 5 min..

Retirer la vanille et gratter l’intérieur pour ne garder que les grains parfumés qu’elle contient. Les ajouter ds le sirop avec le zeste du citron vert. Laisser refroidir.

Couper les tranches d’ananas en petits dés. Eplucher la mangue, les kiwis et la banane. Les couper également en petits dés. Arroser les dés de bananes du jus du citron vert.

Ajouter ces fruits ds le sirop. Mélanger délicatement. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Décorer de petits brins de menthe.

Servir très frais.
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