EFFILOCHEES D'ENDIVES

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EFFILOCHEES D'ENDIVES

Message  Séverine le Lun 28 Jan 2008 - 12:12

Effilochée d’endives

2pt/pers

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.

500gr d’endives
2cc de margarine
½ citron
10cl de crème fraîche allégées à 15%
1cc de sucre
sel, poivre

Laver les endives. Eliminer les premières feuilles ainsi que le cône amer à la base. Les émincer ds le sens de la longueur.

Les mettre ds une sauteuse avec la margarine et le jus du ½ citron. Laisser étuver 5 min. à couvert. Ajouter la crème, le sucre, du sel et du poivre.

Poursuivre la cuisson 10 min. Servir les endives en garniture d’un poisson poché, de noix de Saint-Jacques en papillotes ou d’un rôti de veau (à comptabiliser).
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