MELI-MELO COURGETTES-MANGUES

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MELI-MELO COURGETTES-MANGUES

Message  Séverine le Mar 8 Jan 2008 - 9:42

Meli Mélo de courgettes - mangues

1.5/P

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 courgettes de taille moyenne
- 2 mangues pas trop mûres
- 1 oignon blanc ou 3 petites échalottes
- 1 CS huile d'olive,

sel, poivre, qq râpées de muscade



Préparation :

Laver les courgettes, couper les extrêmités, garder la peau,
et la couper en tous petits dés.

Mettre les courgettes en dés dans une passoire, les saler, et
remuer pour les faire dégorger (pas obligatoire)

Peler les mangues, et les couper en petits dés (même taille
que les dés de courgettes), réserver au frais.

Emincer l'oignon.
Faire chauffer une poêle avec une CS d'huile d'olive, et
faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

1/4 d'h avant de servir, ajouter les courgettes égouttées, puis
les mangues.
Assaisonner avec sel et poivre, et éventuellement un peu de
muscade.


Couvrir 5 min...
Ne pas laisser cuire trop longtemps, de façon à conserver le
croquant des courgettes, et à éviter l'effet "ratatouille"! ça doit plutôt ressembler à une 'compotée'
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