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HARICOTS VERTS A LA CARBONARA

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HARICOTS VERTS A LA CARBONARA Empty HARICOTS VERTS A LA CARBONARA

Message  Séverine Mar 8 Jan 2008 - 9:38

Haricots verts à la carbonara

pour 4 personnes, 2,5/P

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

- 1 kg de haricots verts extra-fins
- 2 cc de margarine 1,5p
- 8 tranches de bacon 2p
- 2 jaunes d'oeufs 4p
- 4 CS de crème fraîche allégée 3p
- Noix de muscade, sel et oivre

Faites cuire les haricots à la vapeur (des haricots en boite, plus rapide!!!), découpez le jambon en fines lanières. Faites fondre la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et faites le dorer pendant 5 min, puis ajoutez 3 CS de crème fraîche et réchauffez 2 min, poivrez et muscadez.
Dans un saladier battez les jaunes avec la CS de crème fraiche et salez. Egouttez les haricots verts et mettez les dans un plat de service, ajoutez le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème.
Enfin, versez cette préparation sur les haricots et servez aussitôt.
Séverine
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