[résolu] Fondant au chocolat

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[résolu] Fondant au chocolat

Message  Sarah le Lun 12 Nov 2007 - 17:52

Est ce que quelqu'un aurait une idée pour un fondant au chocolat pas trop gras?
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Re: [résolu] Fondant au chocolat

Message  BRIDGET le Ven 16 Nov 2007 - 15:06

Je ne sais pas mais moi ça m'interesse ! Very Happy Laughing
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Re: [résolu] Fondant au chocolat

Message  Séverine le Ven 16 Nov 2007 - 16:51

J'ai cherché mais tout les fondants que j'ai trouvé son fait avec une tonne de sucre.... Rolling Eyes
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Fondant au chocolat//Sauce caramel aux fruits//tuiles coco.

Message  Vonette le Sam 17 Nov 2007 - 1:52

Ce n'est pas une recette forcément très diététique.... donc pour le fondant : pour 10 pers.
750 gr de chocolat
1 litre de crème UHT
Extrait de café.....pm
Vanille liquide.......pm
Rhum.................pm=pour mémoire.

Confectionnez la ganache. Portez la moitié de la crème à ébullition et le mettre sur le chocolat hâché. Tavaillez délicatement, ajoutez l'extrait de café la vanille et un peu de rhum.
Laissez refroidir. Allégez avec le reste de la crème fouettée. Moulez et faire prendre au froid.

Sauce caramel aux fruits.

20 gr de sucre semoule
180 gr de jus d'agrumes

Réalisez le caramel et décuire avec le jus d'agrumes chaud.....JAMAIS FROID

Confectionnez des tuiles coco

Servir tranche de fondant/cordon de caramel autour/2 ou 3 tuiles. éventuellement julienne de zestes d'agrumes confits.
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Re: [résolu] Fondant au chocolat

Message  Sarah le Lun 19 Nov 2007 - 13:36

Séverine a écrit:J'ai cherché mais tout les fondants que j'ai trouvé son fait avec une tonne de sucre.... Rolling Eyes

En fait c'est pas vraiment le sucre qui me dérange mais souvent y'a beaucoup de beurre...

Par contre celui de vonette me semble intéressant surtout si on prend de la crème allégée...
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Re: [résolu] Fondant au chocolat

Message  BRIDGET le Mer 21 Nov 2007 - 10:36

Oui pourquoi pas, pas de sucre pas de beurre.
A essayer .......... miam !
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fondant chocolat

Message  Vonette le Lun 3 Déc 2007 - 15:44

Il faut quand même de la crème épaisse, quand au sucre, il se retrouve dans la sauce caramel......en petite quantité toutefois. Mais quel régal !!! Laughing bounce
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Re: [résolu] Fondant au chocolat

Message  Séverine le Lun 28 Jan 2008 - 0:05

Je viens de trouver ça:

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT


Prépa : 10 mn
Cuisson : 25 mn / TH.6 (180)

= 4 POINTS PAR PART POUR 8 PARTS

Avec la variantes aux noix = 7 POINTS PAR PART POUR 8 PARTS
Avec le glaçage mais sans les noix : 5 POINTS LA PART POUR 8 PARTS
Et la total, brownie + glacage = 7.5 POINTS LA PART POUR 8 PARTS

3 œufs entiers + l pincée de sel fin - 100 g de sucre en poudre - 100 g de chocolat noir (à faire fondre) - 60 g de beurre mou 90 g de farine -l cc de levure

Faire fondre le chocolat doucement. Y ajouter le beurre et remuer. Réserver. Dans un saladier mettre les 3 œufs entiers + l pincée de sel + 100 g de sucre et battre pour obtenir un mélange mousseux. Verser mélange chocolat/Beurre aux œufs battus, mélanger uniformément. Ajouter la farine + l c. à café de levure. Mélanger à la cuillère. Garnir le moule de papier sulfurisé. Y verser la Prépa et faire cuire 25 mn à TH.6 Ne pas faire cuire trop longtemps – le gâteau doit rester crémeux au dessus et au milieu. Mettre au frais avant de servir.

Variantes * En ajoutant 100 g de noix concassées ou de noisettes, ou d’amandes20 On obtient un BROWNIE. * On peut aussi faire un glaçage avec 50 à 60 g de chocolat fondu et un peu de beurre ou crème, et l’étaler sur le gâteau ou fourrer le gâteau avec cette Prépa, pour un ANNIVERSAIRE par ex., et décorer avec des vermicelles multicolores …. Meilleur préparé la veille.
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