SOUPE DE FRAMBOISE

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SOUPE DE FRAMBOISE

Message  Séverine le Mer 24 Oct 2007 - 9:42

Soupe de framboises

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Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn


500 g de framboises
2 cc d’édulcorant liquide de cuisson
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
Le zeste d’une orange non traitée
Le zeste d’un citron non traité


Dans une casserole, faire chauffer 25 centilitres d’eau avec l’édulcorant, les zestes d’orange et de citron, la cannelle et la vanille pendant 5 minutes. Laisser infuser 15 minutes.
Filtrer puis mixer le liquide obtenu avec 100 g de framboises. Dans chaque assiette à dessert, dresser 100 g de framboises avec un quart de soupe.
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