FONDANT DE COURGETTES A L'ESPAGNOLE

[Séverine]

Fondant de courgettes à l'espagnole

4.5/p

Pour 2 personnes
500 gr de courgettes
1/2 poivron de chaque couleur
1/2 oignon doux
1 gousse d'ail
5 cl de vin blanc sec
70 gr de chorizo doux en tranches fines
sel et poivre.


Laver et éplucher les légumes. Râper les courgettes. Couper les poivrons en lanières.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les poivrons et les faire cuire environ 5 minutes.

Ajouter ensuite les courgettes. Verser le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir avec les tranches de chorizo. Cuire 20 minutes à feu doux à couvert en surveillant pour éviter que le vin soit totalement évaporé